Originari del centro e del sud America, i semi di chia sono da poco noti e coltivati anche in Europa. “Chia” in azteco significa forza ed è oggi comunemente risaputo che questi semi, sebbene di piccole dimensioni, siano una sorprendente fonte di energia. Consumati insieme al muesli nello yogurt o aggiunti negli impasti di pane e focacce, i semi di chia sono ricchissimi di calcio (ne contengono 6 volte più del latte) e sono perciò un ottimo supporto per ossa e denti. Ma non è finita qui: con una concentrazione di vitamina C di 7 volte superiore a quella delle arance, questi semini aiutano l’organismo ad assorbire il ferro presente negli alimenti di origine vegetale, ecco perché possono essere utilizzati come “condimento” di insalatone e aggiunti ad altri piatti a base di verdure.
