Poco conosciuto e forse un po’ ignorato per le ridotte dimensioni, il crescione è in realtà una pianta dalle inaspettate proprietà benefiche per l’organismo. Appartenente alla famiglia delle crocifere, il crescione nasce spontaneamente vicino ai corsi d’acqua ed è conosciuto fin dall’antichità per le sue notevoli proprietà nutritive. Consumato crudo nelle insalate o cotto in zuppe e salse, il crescione si rivela un’importante fonte di vitamine, soprattutto C, B2, PP ed E. Inoltre, grazie all’elevata concentrazione di magnesio, fosforo, zinco e calcio, questa pianta si rivela un ottimo antibiotico naturale, da utilizzare soprattutto in caso di affezioni polmonari. Nonostante poco appariscente quindi – le piantine raggiungono i 20 cm al massimo – il crescione è decisamente un alimento da non sottovalutare.
